Antes de programar la auditoría, confirme que el sistema funciona de forma estable
La preparación para certificación debe partir de una revisión objetiva del alcance, los procesos, la infraestructura, los programas de prerrequisitos, el plan HACCP, la documentación y la evidencia generada. El objetivo es identificar los puntos que todavía pueden comprometer el resultado.
Alcance definido
Productos, procesos, instalaciones y actividades claramente incluidos en la evaluación.
Brechas clasificadas
Hallazgos priorizados conforme a riesgo, impacto y esfuerzo requerido.
Responsables asignados
Funciones y autoridad definidas para cerrar acciones y mantener controles.
Calendario realista
Fechas alineadas con la disponibilidad de evidencias y la estabilidad operativa.
No programe la auditoría únicamente porque la documentación está terminada. Primero confirme que los controles se aplican de manera consistente y que existen registros suficientes para demostrarlo.
