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Control de peligros
Ayuda a identificar y controlar peligros biológicos, químicos, físicos y relacionados con alérgenos.
Productos
Segunda mano
Servicios
Servicios empresariales / Servicios empresariales / Consultoria empresarial
Servicio
Implementación de ISO 22000
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Vendido por:
SURICORP
SURICORP
Establecida desde 2024
Carácterísticas y Ventajas
🛡️ Análisis de peligros
Identifica peligros biológicos, químicos, físicos y alérgenos para definir controles adecuados.
🧼 Programas prerrequisito
Fortalece limpieza, higiene, control de plagas, mantenimiento y otras condiciones básicas de inocuidad.
🔗 Trazabilidad por lotes
Facilita seguir materias primas, procesos y productos para investigar desviaciones o ejecutar retiros.
📋 Documentación práctica
Establece procedimientos y registros útiles para operar, controlar procesos y demostrar resultados.
🌡️ Controles operativos
Define límites, monitoreo y acciones para controlar peligros relevantes durante la operación.
🚨 Respuesta ante emergencias
Ayuda a preparar acciones frente a contaminación, fallas de suministro, retiros u otros eventos críticos.
📊 Indicadores de inocuidad
Permite medir desviaciones, reclamos, resultados de verificación y cumplimiento de objetivos.
🎓 Formación del personal
Fortalece competencias y responsabilidades para aplicar correctamente los controles de inocuidad.
🔎 Auditoría interna
Evalúa el cumplimiento y la eficacia del sistema antes de una auditoría de certificación.
🔄 Mejora continua
Integra análisis de causas, acciones correctivas y revisiones para sostener mejores resultados.
Ventajas de contratar los servicios de SURI CORP
🏆 Más de 20 años de experiencia
Experiencia especializada en diseño e implantación de sistemas de gestión y mejora continua.
🎯 Orientación a resultados
El sistema se alinea con la estrategia, la competitividad, la rentabilidad y las metas del negocio.
🤝 Acompañamiento especializado
Apoyo técnico durante diagnóstico, planeación, implementación, auditoría y consolidación del sistema.
📉 Reducción de costos
La mejora de procesos ayuda a disminuir errores, mermas, reprocesos y actividades sin valor.
📈 Mayor competitividad
Procesos controlados y medibles fortalecen la capacidad de respuesta y la confianza del cliente.
🧠 Soluciones prácticas
Se diseñan controles y documentos aplicables a la operación, evitando burocracia innecesaria.
🌐 Estándares internacionales
La metodología se basa en normas ISO y buenas prácticas reconocidas internacionalmente.
🔧 Mejora de procesos
Ayuda a simplificar actividades, clarificar responsabilidades y elevar la eficacia operativa.
📌 Sistema alineado al negocio
Objetivos, indicadores y controles se vinculan con prioridades estratégicas y necesidades reales.
🔁 Continuidad de la mejora
Incorpora seguimiento, revisión y acciones correctivas para mantener resultados en el tiempo.
ISO 22000 para fortalecer la inocuidad y la confianza en la cadena alimentaria
SURI CORP implementa sistemas de gestión de inocuidad alimentaria orientados a controlar peligros, fortalecer programas prerrequisito, mejorar la trazabilidad y preparar a la organización para la certificación ISO 22000.
20+
años de experiencia
¿Qué aporta un sistema de gestión de inocuidad alimentaria?
La implementación ISO 22000 permite integrar la gestión de peligros, la comunicación en la cadena alimentaria, los programas prerrequisito y el enfoque de mejora continua dentro de una sola estructura.
🔗
Trazabilidad efectiva
Fortalece el seguimiento de materias primas, procesos, lotes, producto terminado y retiros del mercado.
📋
Procesos documentados
Establece responsabilidades, controles, registros y criterios para demostrar la operación del sistema.
🔄
Mejora continua
Integra indicadores, auditorías, acciones correctivas y revisión directiva para mejorar resultados.
Etapas de la implementación ISO 22000
La consultoría en inocuidad alimentaria se desarrolla por etapas para integrar los requisitos del estándar con las condiciones reales de producción, almacenamiento, transporte o servicio.
1
Diagnóstico inicial
Revisión de procesos, instalaciones, documentación, programas prerrequisito, peligros y brechas frente a ISO 22000.
2
Planeación
Definición del alcance, responsables, contexto, riesgos, oportunidades, objetivos y calendario del proyecto.
3
Diseño e implantación
Desarrollo de controles, procedimientos, registros, análisis de peligros y programas operativos.
4
Validación y verificación
Evaluación de controles, seguimiento de resultados, auditoría interna y revisión de desviaciones.
5
Preparación final
Revisión por la dirección, cierre de brechas y preparación previa a la auditoría de certificación ISO 22000.
Elementos principales del sistema ISO 22000
La consultoría transforma los requisitos de inocuidad alimentaria en controles prácticos, medibles y aplicables a la operación.
- Análisis del contexto, partes interesadas y alcance.
- Política, objetivos e indicadores de inocuidad alimentaria.
- Programas prerrequisito y controles de higiene.
- Descripción de productos, procesos y uso previsto.
- Análisis de peligros y determinación de medidas de control.
- Planes de control, límites, monitoreo y acciones ante desviaciones.
- Trazabilidad, retiro de producto y respuesta ante emergencias.
- Control de proveedores, materiales y servicios externos.
- Auditoría interna, acciones correctivas y mejora continua.
Información para dimensionar la consultoría
El alcance del proyecto depende de la complejidad de los productos, procesos, instalaciones y requisitos de clientes o autoridades.
Productos y procesos
Familias, líneas y etapas incluidas.
Familias, líneas y etapas incluidas.
Instalaciones
Plantas, almacenes, cocinas o centros de distribución.
Plantas, almacenes, cocinas o centros de distribución.
Peligros identificados
Biológicos, químicos, físicos y alérgenos.
Biológicos, químicos, físicos y alérgenos.
Programas actuales
Limpieza, plagas, proveedores y mantenimiento.
Limpieza, plagas, proveedores y mantenimiento.
Trazabilidad
Lotes, registros y capacidad de retiro.
Lotes, registros y capacidad de retiro.
Fecha objetivo
Calendario interno o auditoría prevista.
Calendario interno o auditoría prevista.
Resultados que debe generar una consultoría ISO 22000
Un sistema efectivo debe ayudar a controlar riesgos de inocuidad, mejorar la disciplina operativa y demostrar confianza ante clientes, autoridades y socios comerciales.
Menor exposición a incidentes
El análisis de peligros y los controles preventivos ayudan a reducir fallas que pueden afectar la inocuidad.
Respuesta más rápida
La identificación de lotes y registros facilita investigar desviaciones y ejecutar retiros de producto.
Mayor consistencia operativa
Los procedimientos, registros y responsabilidades reducen variaciones entre turnos, áreas y procesos.
Mejor acceso comercial
La certificación ISO 22000 puede respaldar requisitos de clientes y fortalecer relaciones en la cadena alimentaria.
Preguntas frecuentes sobre implementación y certificación ISO 22000
Información clave para evaluar el alcance de la consultoría en inocuidad alimentaria y preparar a la organización para la certificación.
La consultoría diseña, implementa y prepara el sistema de gestión. La certificación debe ser realizada por un organismo certificador independiente.
Puede aplicarse a organizaciones de la cadena alimentaria, incluyendo productores, procesadores, almacenes, transportistas, servicios de alimentos y proveedores relacionados.
ISO 22000 integra los principios de análisis de peligros y control dentro de un sistema de gestión más amplio, junto con liderazgo, comunicación, auditoría y mejora continua.
El plazo depende del número de productos y procesos, instalaciones, programas existentes, complejidad de peligros, recursos disponibles y fecha objetivo.
Sí. Ambas normas comparten elementos de gestión que permiten integrar contexto, riesgos, documentación, auditorías, acciones correctivas y revisión por la dirección.
El acompañamiento puede incluir mantenimiento del sistema, auditorías internas, revisión de indicadores, actualización documental y seguimiento de acciones correctivas.
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