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Segunda mano
Desengrasante para cocina: industrial y grado alimenticio
Soluciones de desengrase para cocina profesional
Elimina grasa incrustada en estufas, hornos, planchas, campanas y filtros con opciones industriales y grado alimenticio. Ideal para restaurantes, comedores y plantas de proceso.
- Desengrasante para cocina y estufa con alta remoción de grasa carbonizada.
- Alternativas grado alimenticio para zonas de contacto incidental.
- Formulaciones concentradas para optimizar costo por litro.
Formulaciones y compatibilidad de superficies
Los desengrasantes para cocina se formulan en base alcalina (sosa/potasa moderada con surfactantes), solventes seguros (d-Limoneno, glicoles) o enzimáticos. Seleccione según superficie: acero inoxidable, aluminio anodizado, cerámica, vidrio, teflón o hierro fundido.
- Alcalinos: máxima saponificación de grasas; evite tiempos prolongados en aluminio.
- Solventados: ideales para grasa pesada en campanas y filtros.
- Enzimáticos: mayor seguridad en áreas sensibles y bajas temperaturas.
Normatividad, inocuidad y seguridad
Para “desengrasante grado alimenticio”, verifique cumplimiento con BPM/HACCP, documentación de FDS y fichas técnicas, y lineamientos locales de inocuidad. Exija etiquetado de peligros, pH de trabajo, instrucciones de enjuague y compatibilidad con áreas de proceso.
- Uso en cocinas industriales: contemple ventilación y EPP (guantes, gafas).
- Evite mezclas con ácidos o cloro; siga diluciones del fabricante.
- Enjuague con agua potable cuando aplique, para minimizar residuos.
Aplicación, dilución y desempeño
Realice una prueba en área oculta. Para grasa ligera diluya 1:10–1:20; para grasa pesada 1:2–1:5; en hornos y planchas use producto concentrado con exposición controlada. Agite, deje actuar 2–5 min y retire con paño o fibra no abrasiva.
- Campanas y filtros: inmersión tibia 10–20 min y enjuague a presión.
- Estufas y parrillas: aplicación puntual, acción mecánica y enjuague.
- Evite abrasivos en acero pulido para no rayar la superficie.
Comparativa técnica por uso
| Uso | Tipo recomendado | Observaciones |
|---|---|---|
| Estufas/Planchas | Alcalino concentrado | Controlar tiempos para evitar manchado en aluminio. |
| Campanas/Filtros | Solventado o alcalino pesado | Mejor desempeño con inmersión y agua tibia. |
| Áreas sensibles | Enzimático o grado alimenticio | Prioriza baja toxicidad y fácil enjuague. |
Preguntas frecuentes
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