Productos
Segunda mano
Productos de limpieza grado alimenticio
Higiene segura para procesos de alimentos
Detergentes, sanitizantes y desinfectantes grado alimenticio con respaldo normativo para operaciones inocuas.
Limpieza segura, certificada y efectiva para entornos alimenticios.
Los productos de limpieza grado alimenticio están formulados para remover suciedad, grasa y carga microbiana sin dejar residuos indeseables. Su selección depende del tipo de superficie (acero inoxidable, polímeros, pisos), del nivel de suciedad y del riesgo sanitario del proceso. La adecuada dilución, tiempo de contacto y enjuague son críticos para asegurar inocuidad y vida útil de los alimentos.
En un programa integral se combinan detergentes desengrasantes para la remoción física/química y sanitizantes o desinfectantes para la reducción microbiana a niveles aceptables. La compatibilidad con equipos CIP/COP, generación de espuma y perfil de pH determinan su desempeño y seguridad del operador.
Detergentes desengrasantes
- Alcalinos y alcalino-clorados para grasas animales/vegetales.
- Con o sin espuma según método (CIP vs. manual).
- Compatibilidad con acero inoxidable y grado alimenticio.
Sanitizantes
- Amonio cuaternario, ácido peracético, cloro, alcoholes.
- Tiempo de contacto y concentración validados por ficha técnica.
- Aplicación en superficies de contacto con alimentos.
Desinfectantes
- Mayor reducción logarítmica para áreas críticas.
- Compatibilidad con neblinización o aspersión.
- Validación contra patógenos relevantes al proceso.
Beneficios y criterios de selección
- Inocuidad: minimiza riesgos de contaminación cruzada.
- Eficiencia: menor tiempo de paro y menor consumo de agua.
- Compatibilidad: protege superficies y empaques de equipo.
- Coste total: optimiza dosis vs. rendimiento y seguridad.
- Perfil de pH y dureza del agua para evitar incrustaciones.
- Nivel de espuma y método (CIP, COP, manual, espuma).
- Temperatura y tiempo de contacto recomendados.
- Requisitos de enjuague y residuos permisibles.
Normas y fichas técnicas
Los productos deben cumplir normativas y buenas prácticas aplicables (p. ej., lineamientos de autoridad sanitaria y sistemas de gestión de inocuidad como HACCP). Solicite y conserve la documentación:
- Ficha técnica y hoja de seguridad (SDS).
- Instrucciones de dilución, temperatura y contacto.
- Compatibilidad de materiales y áreas de uso.
- Registros/permits y trazabilidad de lotes.
- Evidencia de eficacia microbiana bajo norma aplicable.
- Validaciones internas del proceso y auditorías.
- Capacitación de personal y señalización.
- Plan de manejo y disposición responsable.
Preguntas frecuentes
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