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¿Cuál es el pH del desengrasante?
pH y desempeño del desengrase
Comprende cómo el pH influye en la saponificación de grasas, la seguridad del operario y la compatibilidad con tus equipos.
Conceptos clave de pH
El pH mide la acidez o alcalinidad de una solución. En desengrasantes industriales, un pH alcalino favorece la saponificación de grasas y la desnaturalización de proteínas, acelerando la remoción de suciedad. La eficacia final depende de pH, concentración, temperatura, tiempo de contacto y acción mecánica.
Los desengrasantes de uso alimentario priorizan compatibilidad con acero inoxidable y materiales poliméricos, además de requisitos de enjuague para evitar residuos en superficies de contacto con alimentos.
Rangos de pH frecuentes
- Alcalinos (pH 10–13): mayor poder desengrasante; comunes en CIP/COP.
- Alcalino-clorados: mejoran acción oxidante; requieren control de pH y cloro.
- Neutros (pH ~7): para suciedad ligera o superficies sensibles.
- Ácidos: se usan para incrustaciones minerales, no para desengrase de grasas.
Factores que modifican el pH
- Dilución con agua y dureza (carbonatos).
- Temperatura de operación y estabilidad del activo.
- Carga orgánica y arrastre de suciedad.
- Envejecimiento de la solución y contaminación cruzada.
Medición y control
- Usar medidor de pH calibrado o tiras de rango alto.
- Registrar pH, concentración y temperatura por turno.
- Reemplazar solución cuando caiga fuera de especificación.
- Correlacionar pH con concentración (si aplica) y desempeño.
- Controlar espuma según método (CIP, espuma, manual).
- Verificar enjuague para evitar residuos en superficies.
Compatibilidad de materiales y seguridad
La mayoría de desengrasantes alcalinos son compatibles con acero inoxidable y superficies no porosas; evitar exposición prolongada en aleaciones sensibles y revisar sellos, juntas y mangueras. Consultar la Hoja de Seguridad (SDS) para EPP, primeros auxilios y manejo de derrames.
- Probar en área pequeña antes de uso intensivo.
- Evitar contacto con aluminio sin validar compatibilidad.
- Capacitar al personal en dilución y enjuague seguro.
Preguntas frecuentes
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